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29/03/2021
In un periodo storico estremamente delicato e all'indomani dell'ennesimo provvedimento restrittivo, i ristoratori e gli addetti alla somministrazione di alimenti e bevande di tutta la Puglia hanno scelto, come mai รจ stato fatto sinora, di associarci democraticamente e di fare fronte comune per affrontare al meglio questa situazione cosรฌ drammatica, delicata e cruciale, costituendo la prima associazione di professionisti della ristorazione e somministrazione di alimenti e bevande in Puglia: 'Ristorazione Puglia' "Il dissesto economico - scrivono - creato da questa pandemia รจ noto a tutti, e noi, costretti a chiudere ad intermittenza, siamo stanchi della scarsa considerazione riservata dalle istituzioni, vogliamo invertire la rotta e restituire dignitร  ad un settore che, da sempre in sinergia col turismo, rappresenta il fiore all'occhiello della tanto decantata bellezza pugliese. Lโ€™intero comparto, tuttavia, รจ ormai sullโ€™orlo del collasso e l'ultimo DL Sostegni - continuano i professionisti della ristorazione - non รจ altro che lโ€™ennesima inadeguata forma di ristoro, non sufficiente, nemmeno in minima parte, a riparare il danno che i ristoratori e gli addetti alla somministrazione di alimenti e bevande hanno subito in questo anno di chiusure e restrizioni. Questa situazione - aggiungono - rischierร , inoltre, concretamente di costringere a licenziare tantissimi dei dipendenti, dandoci lโ€™ingrato compito di lasciare intere famiglie senza alcun tipo di sostentamento. Non riteniamo - sottolineano i ristoratori e gli addetti alla somministrazione di alimenti e bevande pugliesi - sia giusto e coerente con quanto sancito dalla nostra Costituzione, promotrice di uguaglianza sociale e di libertร , il dover continuare a sostenere ingenti costi fissi mensili a fronte dellโ€™obbligo di chiusura. Non riteniamo sia giusto che nulla sia stato disposto in tal senso dai Comuni e dalla Regione, nonostante la evidente possibilitร  di alleggerire il carico fiscale sul nostro comparto, anche attraverso misure straordinarie e contingenti. Riteniamo - concludono i soci fondatori di 'Ristorazione Puglia' - sia giusto doverci confrontare con gli Enti locali, i Comuni e la Regione, in unโ€™ottica presente e futura e sempre nel pieno rispetto dei principi di legalitร  e democrazia partecipata. Riteniamo quindi che i tempi siano maturi per associarci, uniti e compatti, consci di rappresentare un comparto strategico per lo sviluppo della Regione Puglia e di doverci tutti assieme impegnare affinchรฉ, sin da oggi, venga restituita piena dignitร  ad un settore che รจ stanco, ferito, ma non per questo meno desideroso di volersi riprendere con la professionalitร  e l'impegno da sempre dimostrati". L'associazione รจ stata costituita dinanzi al notaio Francesco Petrera e con la consulenza dello Studio Legale Coccioli di Bari. Ristorazione Puglia ha giร  raggiunto, in pochissimo tempo, all'incirca cento adesioni da tutta la regione di professionisti del settore.

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